CARATTERISTICHE

Il vino nobile della cantina La Dama del Lago che il vigneto a 350 metri sul livello del mare di Cabernet Sauvignon allevato presso la Tenuta Rentica fronte lago, con un’esposizione Sud-Sud Ovest, e potato a cordone speronato. Il vino viene lavorato da una cantina esterna alla tenuta, fermentato in tini d’acciaio e affinato in botti di rovere francese di primo passaggio per 12 mesi, segue un imbottigliamento con un riposo di circa 6 mesi. Produzione annua di circa 1500 bottiglie.

DEGUSTAZIONE

In degustazione il vino è rosso rubino compatto al naso è pungente con sentori di spezie come il pepe rosa e il cardamomo, percezione di frutta croccante come il mirtillo, note vegetali di peperone verde, una balsamicità di eucalipto e profumi tostati e di cioccolato. In bocca è pieno con un tannino elegante e una dolcezza del frutto legata alla verticalità della bevuta, persistenza lunga.

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100%

Zona di produzione: Bolsena

Altitudine: 350 mt slm

Esposizione: Sud-Sud Ovest

Tipo di terreno: vulcanico con presenza di scheletro

Sistema di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato

Vendemmia: manuale

Età media delle piante: 20 anni

Resa dell’uva per ceppo: 1200 gr

Vinificazione: le uve, raccolte a mano, vengono vinificate in serbatoio

inox a temperatura controllata. Poi sfecciate e travasate in barriques di

rovere francese per 12 mesi. Ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 13,5% vol.
Bottiglie prodotte: 1500 da 75 cl.