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CARATTERISTICHE
I vigneti di Grechetto e Chardonnay che producono il vino sono posizionati sulle pendici delle colline che circondano il lago di Bolsena a 300 mt slm nella zona sud, con un suolo più sabbioso e tufaceo di quello nord. La vinificazione delle uve viene svolta separatamente per vitigni, con criomacerazione per 4 ore alla Chardonnay a contatto con le bucce. Successivamente vengono lavorati per 30 giorni in tini d’acciaio a bassa temperatura e affinamenti di 6 mesi sulle fecce fini. Produzione annua di circa 1000 bottiglie.
DEGUSTAZIONE
In degustazione il vino è giallo paglierino al naso si percepiscono profumi provenzali di lavanda di campo, muschio bianco, frutta tropicale e una freschezza floreale come la zagara. In bocca è di grande equilibrio fra una freschezza agrumata di limi e una mineralità sapida con un media persistenza.